Chuyên gia khuyến cáo, đây là những món ăn chứa rất nhiều ký sinh trùng bạn nên hạn chế hoặc tốt nhất không nên ăn.
1. Ếch
Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ thịt ếch tuy nhiên nếu bạn chế biến không đúng cách thì rất dễ gây ra những nguy hại đối với sức khỏe.
Theo các chuyên gia, vì ếch là động vật lưỡng cư nên dễ mang vi khuẩn Sparganus mansoni. Nếu không được nếu chín ở nhiệt độ cao thì không thể tiêu diệt được loại vi khuẩn này.
2. Ốc
Những món từ ốc chiếm được cảm tình từ đông đảo các tín đồ ẩm thực. Mặc dù ngon và giàu dinh dưỡng nhưng trong thịt ốc cũng có chứa một lượng lớn các ký sinh trùng và vi khuẩn mà mắt thường không thể quan sát được. Nghiên cứu chỉ ra, mỗi một con ốc có thể chứa tới 3000 – 6000 ký sinh trùng giun ống.
Nếu không được nấu đúng cách, các loại ký sinh trùng này rất dễ xâm nhập vào cơ thể và làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới hệ thống miễn dịch của con người.
Ốc sống ở môi trường khác nhau sẽ nhiễm những loại vi khuẩn khác nhau. Điểm lưu ý, vì vỏ ốc dày nên khi chế biến ở nhiệt độ cao cũng khó làm nóng hoàn toàn, do vậy ăn những món từ ốc rất dễ bị nhiễm sán lá gan.
3. Sashimi
Sashimi là món ăn làm từ cá tươi. Về mặt dinh dưỡng, sashimi không phải trải qua các phương pháp nấu nướng truyền thống như chiên, rán, hấp nên chất dinh dưỡng hoàn toàn không bị mất đi và là món ăn rất bổ dưỡng.
Tuy nhiên, nếu thịt cá không được xử lý đúng cách thì đây có thể là nguồn lây bệnh truyền nhiễm cho con người. Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn sashimi không đảm bảo sẽ làm gia tăng nguy cơ nhiễm bệnh ký sinh trùng clonorchis sinensis. Vì thế, chuyên gia khuyến cáo bạn không nên ăn thường xuyên.
4. Rau xà lách
Xà lách là loại rau sống quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, do kết cấu của rau xà lách có nhiều lá xếp đè lên nhau vì thế mà các loại ký sinh trùng có điều kiện để sinh trưởng và phát triển.
Khi rửa rau, nếu bạn không biết cách làm đúng thì khó có thể loại bỏ được các loại ký sinh trùng này. Để khắc phục tình trạng trên, bạn tách từng bẹ lá ra để rửa tỉ mỉ từng ngóc ngách, như thế rau mới sạch và an toàn khi ăn.
5. Bít tết, thịt bò tái
Ăn thịt bò tái, bít tết chín tái là sở thích của nhiều tín đồ ẩm thực. Bởi loại thịt này sẽ có hương vị đặc biệt thơm, ngọt, mềm ăn rất thích. Tuy nhiên, các chuyên gia lại xếp đây là món ăn chứa nhiều ký sinh trùng bậc nhất.
Nguyên nhân là do trong thịt bò có chứa sán dây có chiều dài lên tới 8m. Loại ký sinh trùng này có màu trắng, thân dẹt, phẳng và tác động xấu đến sức khỏe của con người.
Vì thế, để đảm bảo an toàn, bạn nhất định phải nấu chín thịt bò trước khi ăn nhé.
6. Lươn
Nhắc đến các món ăn ngon dân dã của người Việt thì chắc chắn lươn là cái tên không thể bỏ qua. Trong lươn rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thế đem lươn om chuối đậu, cháo lươn, miến lươn… vô cùng thơm ngon.
Tuy nhiên, vì lươn sinh sống trong các vùng nước đọng lâu ngày nên rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng có hại, trong đó phải kể tới ấu trùng giun tròn. Khi xâm nhập vào cơ thể, loại ấu trùng này có thể tấn công vùng mắt khiến bạn bị mù lòa.
Để tránh nguy cơ này, bạn nên chế biến lươn thật kỹ. Đảm bảo nguyên tắc ăn chín, uống sôi.
Mẹo loại bỏ ký sinh trùng trên thực phẩm đơn giản
Mỗi một loại thực phẩm sẽ có những cách sơ chế khác nhau. Cụ thể:
Lươn
Để ăn lươn an toàn bạn nên:
– Lươn mua về rửa thật sạch rồi chà xát với muối nhiều lần. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ nhanh chóng phần nhớt trên bề mặt da của lươn.
– Tiếp đến, bạn dùng dao mổ lươn rồi loại bỏ hết nội tạng bên trong. Lưu ý, không rửa lại lươn với nước.
– Đem nấu lươn chín kỹ để loại bỏ hết ký sinh trùng còn sót lại. Chú ý, không nên ăn các món như nộm lươn, gỏi lươn vì tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ.
Ếch
Khi chế biến các món từ ếch, bạn nên:
– Loại bỏ toàn bộ các phần xương sống, nội tạng, mạch máu, da bởi đây đều là những phần có chứa rất nhiều giun sán, ký sinh trùng.
– Rửa ếch với rượu và gừng hoặc giấm và muối để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh trên thịt.
– Thịt ếch khi chế biến phải được nấu chín thật kỹ.
– Có thể thêm một số loại rau củ để tăng cường dinh dưỡng cho món ăn.
Ốc
Trong ốc có chứa rất nhiều cặn bẩn, ký sinh trùng, vì thế bạn không nên chủ quan khi chế biến.
– Ngâm ốc trong nước vo gạo trong thời gian khoảng 1 tiếng đồng hồ để ốc nhả hết chất bẩn. Bạn cũng có thể thay thế bằng nước chanh và ớt.
– Luộc ốc chín kỹ. Thường sau khi ốc sôi chừng 5 – 7 phút là có thể vớt ra và thưởng thức. Chú ý, không nên luộc ốc quá lâu vì như thế ốc sẽ dai và khi ăn khó khều.
Rau xà lách
Với các loại rau như xà lách, bạn nên tách và rửa từng lá một dưới vòi nước chảy để có thể lấy đi phần lớn các loại trứng giun sán, cặn bẩn, vi khuẩn còn bám lại.
Ngâm rau trong nước có pha giấm, muối để làm rau sạch hơn nhé.
Lưu ý để tránh nhiễm ký sinh trùng khi ăn
Vệ sinh cá nhân
Để bảo vệ sức khỏe cho chính mình, bạn nên chú ý vệ sinh cá nhân hàng ngày thật tốt. Hãy tuân thủ nguyên tắc rửa tay trước và sau khi ăn. Ngoài ra, nên chú ý vệ sinh, khử trùng, rửa tay thật sạch để tránh vi khuẩn, virus xâm nhập nhất là người đang có vết thương trên da.
“Ăn chín, uống sôi”
Hầu hết các loại vi khuẩn, ký sinh trùng đều không thể tồn tại được quá lâu trong nhiệt độ cao. Do đó, có một cách để ngăn ngừa nhiễm vi khuẩn chính là nấu chín thức ăn.
Không để lẫn đồ sống và đồ chín
Một nguyên tắc “bất di bất dịch” trong nhà bếp chính là đồ sống và đồ chín phải để riêng. Ngay cả các dụng cụ sử dụng để sơ chế và làm chín thức ăn cũng vậy. Bạn nên chuẩn bị 2 bộ dao, thớt, 1 bộ để thái đồ sống, 1 bộ dùng cho những món đã chín.
Việc bạn để đồ sống và đồ chín lẫn lộn sẽ khiến cho ấu trùng có hại bám vào đồ chín rồi xâm nhập vào cơ thể, từ đó ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
*Theo arttimes.vn
Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/6-mon-an-nhieu-ky-sinh-trung-khung-khiep-nhung-van-un-un-nguoi-mua-an-co-mon-la-dac-san-ban-gia-tren-troi-c59a14124.html
Leave a Reply